Da gustare con
Perfetto come aperitivo e a tutto pasto con crudi di mare, antipasti delicati, primi leggeri a base di verdure o pesce, secondi di pesce e carni bianche, e formaggi freschi.
Servire a
6-8°C
6-8°C
ARDORVINO SPUMANTE BIANCO
CHARDONNAY BRUT
Metodo Martinotti
Caratteristiche
Cremoso sin dall'aspetto visivo con una bella spuma ed un perlage sottile; il colore è un paglierino brillante, al naso sprigiona sentori di mela verde e fiori d'acacia, in bocca è fresco, delicato e la bollicina finissima invita la seconda beva.
Uvaggio
100% Chardonnay
Vendemmia
Raccolta manuale, la seconda decade di agosto, nei nostri vigneti siti sulle colline moreniche di Custoza.
Vinificazione
Le uve arrivate in cantina vengono raffreddate e diraspate, successivamente si procede ad una soffice pressatura. La fermentazione viene svolta a freddo per 10 giorni. Successivamente rifermentazione in autoclave (Metodo Martinotti), con presa di spuma lenta, in modo tale da creare una bollicina finissima e setosa in bocca.
Gradazione alcolica
11.5% vol
